Deze pompoensoep met kokosmelk en gember is een van mijn favoriete soepen. Waarom? Hij is hartstikke gezond, vult enorm en heeft een verwarmend effect op gure dagen. Het geheim van deze pompoensoep? Kaneel! In dit artikel vertel ik je stap voor stap hoe je deze heerlijke pompoensoep maakt.
Vintage, vintage, vintage. Ik krijg geen genoeg van vintage! Het is leuk, bijzonder en prachtig. Zo vind ik in iedere kringloopwinkel wel een leuk item voor een zacht prijsje. Je moet gewoon goed zoeken! Dit keer laat ik mijn vintage spullen in huis 2 zien. I know. Weer wat mee naar huis genomen!
Vorig jaar plukte ik in het Finse bos blauwe bessen. Dat vond ik zo leuk! Ook in de achtertuin van het vakantiehuisje stond vol met bessen, bramen en wilde aardbeien. Waarom kon ik dat niet in Nederland? Maar ik had te snel geoordeeld. Het kan namelijk wel! Vanaf april is namelijk de Brazelberry collectie verkrijgbaar in tuincentra. Zoals de Brazelberry blauwe bessenplant. En het is wel een heel bijzondere plant.*
Deze gembercake met appel is een ode aan gember. Het is namelijk een fantastische smaakmaker. Denk maar eens aan een kop dampende gemberthee of een pittige curry. En dus ook deze cake met gember. De cake heeft een pittige smaak, waardoor hij goed past bij vurige types! Maar ook gewoon als je van gember houdt. ;) Kom, laten we samen deze lekkere en gezonde gembercake maken. Plus, ik geef je een vegan optie.
