Maand: mei 2017

Lekker licht: Vietnamese loempia’s uit de oven

Vegan, gezonde loempia's uit de oven
Vegan, gezonde loempia's uit de oven

Loempia’s uit de oven zijn klassiekers. Lekker als snack of voor bij het avondeten. Zoete chilisaus erbij en het feest kan beginnen. Ook ik at vroeger wel eens een loempia uit de oven. Ja, die niet zo gezonde uit een pakje in de diepvries. Daarom maakte ik nu ze zelf in een gezonder jasje van rijstvellen. Én met lekker veel groente. Zullen we ze gaan maken?

Alles wat je moet weten over edelgistvlokken + recept

Wat zijn edelgistvlokken
Wat zijn edelgistvlokken

Kaas is echt zo’n ding die ik mis als vegetariër zijnde. Vooral een tosti met gesmolten kaas! Ook pesto of pizza zonder kaas is wel een dingetje. Ik mis het! Gelukkig zijn er steeds meer en betere alternatieven voor kaas, zoals vegan kaas en edelgistvlokken. Edelwat? Ja, je leest het goed. Edelgistvlokken als kaasvervanger zijn lekker én hebben een heel goede functie! En die functie heb je zeker nodig als planteneter. In dit artikel deel ik ook een recept voor vegan Parmezaanse kaas.

Riisipiirakka: vegan rijsttaartjes uit Finland

Finse rijsttaartjes riisipiirakka
Finse rijsttaartjes riisipiirakka

Riisipiirakka is een typisch Finse gerecht. Wacht. Riisi-wat? Ik moest drie keer aan mijn vriend vragen hoe je dit uitspreekt: (riesie pierakkat). De letterlijke vertaling is ‘rijsttaartje’. Dit zijn hartige rijsttaartjes die ik ontdekte in Finland. Ze zijn zo lekker! En daarom maakte ik deze Finse rijsttaartjes vegan. Oke, ik wilde indruk maken op mijn vriend. Hoe bak je deze bijzondere taartjes? Dat lees je in dit artikel.