Maand: augustus 2017

Bataattipiirakka: zoete aardappeltaartjes uit Finland

Zoete aardappeltaartjes bataattipiirakka
Zoete aardappeltaartjes bataattipiirakka

Het lekkerste Finse gerecht? Dat zijn rijsttaartjes natuurlijk. Er bestaan ook varianten met aardappelpuree, bietjes en worteltjes. Daarom leek het me een leuke uitdaging om ze te vullen met zoete aardappel. Zo ontstonden deze vegan bataattipiirakka (zoete aardappeltaartjes) waarvan je het recept hier vindt. Bataatti betekent overigens zoete aardappel, oftewel bataat in het Fins.

Op je brood: Cashewpasta met kokos

Cashewpasta maken
Cashewpasta maken

Kun je als vegetariër alleen maar pindakaas op je brood eten? Het antwoord is nee! Er zijn zo veel mogelijkheden. Te denken over verschillende notenpasta’s. In de natuurwinkel zijn al tientallen soorten te vinden. Helaas zijn ze vaak redelijk prijzig. Daarom is het goedkoper om zelf notenpasta’s te maken. Ik maakte deze zoete cashewpasta met kokos waarvan je het recept hier kunt vinden. Hij smaakt naar witte chocoladepasta!