Vegan sportkoeken voor na je workout

10 oktober 2018 2 Door Lysanne

Vegan sportkoeken

Na een flinke zweetsessie in de sportschool, kun je wel wat extra eiwitten, vetten en koolhydraten gebruiken. Deze 3 voedingsstoffen heb je nodig, wil je spieren kweken. Wat de ultieme snack is na het sporten? Deze heerlijke vegan sportkoeken! Zo kun jij er nog even tegenaan. De sportkoeken zelf maken? Ontdek het recept in dit artikel. Ook vertel ik je waarom je iets moeten eten na het sporten en geef ik je vegan foodtips.

Waarom moet je eten na het sporten?

Het is belangrijk dat je iets eet na het sporten (van Oosterwijck Online, z.j.). Waarom? Tijdens het sporten verbruik je energie en die energie moet je weer aanvullen, zodat je spieren sneller herstellen. Ook al is je doel wat pondjes verliezen, aankomen of spieren opbouwen: eet na het sporten.

Toen ik orthorexia had en langzaam wilde herstellen, at ik niet na het sporten. Het gevolg was dat ik ontzettend misselijk en duizelig werd. Mijn lichaam voelde aan als een natte spons. Vervolgens kon ik niets meer dan alleen liggen op de bank. En dat wil je natuurlijk niet!

Wat moet eten na het sporten?

Je kunt het beste een combinatie van koolhydraten en eiwitten eten na je flinke zweetsessie. Koolhydraten zorgen ervoor dat je spieren weer een energievoorraad krijgen en eiwitten zorgen dat je spieren herstellen. Eiwitten zorgen er ook voor dat je spieren kunt opbouwen. Zeg maar hallo tegen je gespierde armen ;).

Vegan food voor na het sporten

Ik plan het sporten zo in, dat ik daarna een grote maaltijd kaneten. Dus ik sport meestal vóór de lunch of gelijk na werk. Heb je geen inspiratie wat je kunt eten? Ik vertel hieronder mijn favoriete vegan food voor na mijn sportuurtje:

  • Vegan eiwitshake van hennep-, rijst- en erwtenpoeder met cacaopoeder en stevia + een cracker met pindakaas.
  • Bovenstaande vegan eiwitshake + een appel met pindakaas en rozijnen.
  • Bovenstaande vegan eiwitshake + vegan sportkoek.
  • 2 geroosterde speltbroodjes met notenpasta en jam + groente met hummus.
  • Speltpasta met courgette, kipstuckjes, pesto en geroosterde noten.
  • Vegan tikka masala met aubergine en vegan kipstukjes.
  • Zelfgemaakte roti van Quorn, sperzieboontjes, aardappels + gele erwtenpannenkoek.

Vegan sportkoeken

Vegan sportkoeken als snack

Heb je écht geen tijd om je workout zo in te plannen dat je daarna een grote maaltijd kunt eten? Dan raad ik je aan om een (vegan) eiwitshake en een eiwitrijke snack mee te nemen, zoals deze vegan sportkoeken. De koeken zijn superlekker en bevatten genoeg koolhydraten, eiwitten en vetten voor een gezonde snack. Je kunt de sportkoeken ook gewoon eten als tussendoortje. En ze zijn goed in te vriezen. Dus maak een extra portie in het weekend!

Recept voor vegan sportkoeken

Voor 8 koeken
Ovenstand: 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte)
Oventijd: 20 á 25 minuten
Nodig: bakplaat, bakpapier en kom

Ingrediënten

  • 2 lijnzaadeieren (2 eetlepels lijnzaad + 6 eetlepels warm water)
  • handje rozijnen
  • 100 gram havermeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 30 gram kikkererwtenmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel rijst proteïnepoeder
  • zout
  • scheutje ongezoete amandelmelk
  • optioneel: steviadruppels

Bereidingswijze

  1. Meng voor 2 lijnzaadeieren 2 eetlepels lijnzaad met 6 eetlepels warm water. Laat 15 minuten staan.
  2. Week ook de rozijnen 15 minuten in warm water.
  3. Verwarm ondertussen de oven op 180 graden Celsius. Pak ook alvast een bakplaat en leg er bakpapier op.
  4. Meng vervolgens de havermeel, amandelmeel, kikkererwtenmeel, bakpoeder, kaneel, rijst proteïnepoeder en zout in een kom. Voeg eventueel steviadruppels toe als je zoete koeken wilt.
  5. Voeg daarna de lijnzaadeieren, de rozijnen en een scheutje amandelmelk toe aan de ingrediënten. Te droog? Voeg meer amandelmelk toe. Te nat? Voeg meer havermeel toe.
  6. Verdeel dan het deeg in 8 stukken en vorm koeken van 1 cm dikte op de bakplaat.
  7. Schuif ten slotte de bakplaat in het midden van de oven, zodat de koeken in 20 á 25 minuten goudbruin zijn.
  8. Laat dan de vegan sportkoeken afkoelen op een rooster.

Deel je creatie met ons! Maak een foto, zet op Instagram en gebruik #thisisbaking. Of tag @thisisjoan1.

Wat eet jij na je sportuurtje?

Liefs,

Lysanne

Wil je liever iets anders bakken dan deze vegan sportkoeken? Ga dan voor deze raw gember abrikozen kokos bites.