Glutenvrije kerstkransjes met chocolade voor in de boom

Glutenvrije kerstkransjes met chocolade

Of je ze nu in de boom hangt of in je koektrommel bewaart: kerstkransjes mogen niet ontbreken tijdens kerst. Dit waren vroeger mijn favoriete kerstkoekjes waar ik geen genoeg van kon krijgen. Ik had best wel zin in deze koekjes, dus ik dook de keuken in. En tada: ik toverde heerlijke glutenvrije kerstkransjes met chocolade in de koektrommel. Oh ja, ze zijn vegan. Kerstkransjes maken? In dit artikel vind je het recept en vertel ik je over de herkomst van kerstkransen.

Waar komen kerstkransjes vandaan?

Kerstkransjes komen waarschijnlijk uit de tijd van de Romeinen en Germanen. Volgens Koops (z.j.) gebruikten de Romeinen een krans om sporthelden te eren en de Germanen om het nieuwe jaar welkom te heten. Rond de Middeleeuwen hingen mensen tijdens Kerstmis een krans aan de deur om geesten buiten de deur te houden (leuke woordspeling). Koops (z.j.) beschrijft dat een kerstkrans toen stond voor geluk, voorspoed, bloei en om het kwaad te weren.

Een kerstkrans stond voor geluk, voorspoed, bloei en om het kwaad te weren.

Kerstkransjes in de boom

De kerstkransjes die je als koekje kunt kopen, zijn de eetbare versie van de kerstkrans. Je kunt deze koekjes dus net zoals kerstkransen als versiering gebruiken. Bijvoorbeeld in de boom. Ik raad je dan wel aan om ze niet te dicht bij de lampjes te hangen. Tenzij je gesmolten kransjes wilt ;). Meestal redden de kerstkransjes de boom bij mij niet eens, want dan zijn ze al op!

Heb je geen koekjesvormen in huis? Een drinkglas werk ook prima.

Glutenvrije kerstkransjes met chocolade

Hoe maak je kerstkransjes?

Kerstkransjes maak je natuurlijk zelf. Kerstmuziekje aan, kerstmuts op en bakken maar! Zo kom je helemaal in de kerstsfeer. En vergeet daarna niet op de bank te kruipen met je zelfgemaakte glutenvrije kerstkransjes met chocolade.

Tip: Heb je geen koekjesvormen in huis? Een drinkglas werk ook prima om ronde koekjes te maken. Vergeet dan niet om een rond gat in het midden van het deeg te maken. Anders kun je ze niet in de boom hangen ;).


Recept

Glutenvrije kerstkransjes

Hang deze glutenvrije kerstkransjes in de boom. Of eet ze lekker op met een kop thee of chocolademelk.
Voorbereiding5 min
Bereidingstijd1 uur 45 min
Oventijd15 min
Totale tijd2 uur 5 min
GangFeest,Koek
KeukenGlutenvrij,Hollands,Vegan
Trefwoordglutenvrij,kerst,koek,winterse kost
Aantal30 koekjes

Benodigdheden

  • bakpapier
  • bakplaat
  • Mengkom
  • deegroller
  • koekjesvorm
  • hittebestendig bakje
  • steelpan
  • lepel

Ingrediënten

Deeg

  • 100 gram boekweitmeel
  • 100 gram rijstmeel + extra
  • 20 gram tapiocameel
  • 50 gram kokosbloesemsuiker
  • ¼ theelepel kaneel
  • snuf zout
  • 1 theelepl citroenaroma
  • plantaardige melk

Garnering

  • 99% pure chocolade
  • geschaafde amandelen

Bereidingswijze

  • Leg alvast de bakplaat met bakpapier klaar.
  • Meng in een kom het boekweitmeel, rijstmeel, tapiocameel, kokosbloesemsuiker, kaneel en zout.
  • Voeg vervolgens de kokosolie en citroenaroma toe. Laat de kokosolie tussen je handen smelten en meng het door de andere ingrediënten.
  • Schenk daarna beetje voor beetje plantaardige melk toe, totdat er een ietwat nattig deeg ontstaat.
  • Laat dan het deeg afgedekt 1 uur rusten in de koelkast.
  • Verwarm ondertussen de oven op 175 graden Celsius.
  • Strooi wat rijstmeel over het werkblad en rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte.
  • Steek daarna met de koekjesvorm koekjes uit het deeg en leg ze voorzichtig op de bakplaat.
  • Bak de glutenvrije kerstkransjes 10 á 15 minuten in het midden van de oven.
  • Laat daarna de koekjes afkoelen op een rooster.
  • Smelt vervolgens de chocolade au-bain-marie in de steelpan.
  • Ga dan met een lepel met chocolade zigzaggend over de koekjes heen en bestrooi ze meteen met de geschaafde amandelen.
  • Bewaar de glutenvrije kerstkransjes met chocolade in een afgesloten trommel.

Meer kerstrecepten

Ben je op zoek naar meer lekkere en gezonde recepten voor kerst? Op mijn blog vind je meer gerechten! Denk aan:

Deel je creatie met ons! Maak een foto, zet op Instagram en gebruik #thisisjoan. Of tag @thisisjoan1.

Wat zijn jouw favoriete koekjes voor kerst?

Liefs,

Lysanne

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *