Goddelijke vegan brownies gemaakt van zwarte bonen

Vegan zwarte bonenbrownies

Geef je binnenkort een American party? Dan kunnen brownies zeker niet ontbreken. Je kunt ervoor kiezen om ze te maken met bloem, maar wist je dat je heerlijke brownies met zwarte bonen kunt bakken? Wacht, met bonen? Jazeker! Hierdoor bevatten ze veel plantaardige eiwitten. Enthousiast geworden? In dit artikel vind je het recept voor vegan én glutenvrije zwarte bonenbrownies.

De geschiedenis van de brownie

Het verhaal gaat dat de eerste brownies werden geserveerd op de wereldtentoonstelling van Chicago in 1893. Deze waren speciaal gemaakt voor de aanwezige dames die de lekkernij makkelijk met de hand konden eten. De brownies waren gemaakt met walnoten en hadden een glazuurlaagje van abrikoos.

De brownie van nu

De oorsprong van de brownie zoals we die nu kennen, ligt volgens Bakkenderwijs in 1907. Dit recept komt uit het kookboek Cookbook Illustrated van Lowney en is geschreven door Maria Willet Howard. Leuk weetje: ze werden Bangor brownies genoemd.

De eerste brownies werden geserveerd op de wereldtentoonstelling van Chicago in 1893.

Vegan zwarte bonenbrownies

Hoe maak je brownies?

Zoals je al hebt kunnen lezen, maak je brownies traditioneel gezien met bloem. Maar het is dus ook mogelijk om brownies te bakken met bonen. Nu denk je misschien: dat lijkt me niet lekker. Je hebt het mis! Want als je een hap zet in je brownie, proef je niet terug dat hij is gemaakt van bonen.

Probeer het onderstaande recept eens. Dan kun je zelf proeven hoe lekker deze zwarte bonenbrownies zijn. Ik heb niet veel suiker gebruikt, zodat ze een stukje gezonder zijn. Houd je van zoet? Dan kun je altijd meer suiker toevoegen. En varieer eens met andere noten, zoals pecannoten. Of voeg een van onderstaande ingrediënten toe voor nóg lekkerdere brownies.

Je hoeft geen bloem te gebruiken. Je kunt ook brownies van bonen maken.

Brownievariatie

Er bestaat geen strikt recept voor traditionele brownies. Hierdoor kun je van alles in het beslag stoppen, zodat je elke keer een andere smaak krijgt. Wat dacht je van:

  • stukjes grofgehakte chocolade;
  • macadamia’s;
  • frambozen;
  • rozijnen;
  • fudge;
  • cookie dough.

Recept voor zwarte bonenbrownies

Voor 1 ‘cake’
Ovenstand: 180°C (boven- en onderwarmte)
Oventijd: 30 minuten

Vegan zwarte bonenbrownies

Deze vegan zwarte bonenbrownies zijn gezond, eiwitrijk en glutenvrij. Ideaal voor een American party en heerlijk met een flinke hoeveelheid pindakaas.
Voorbereiding20 min
Bereidingstijd15 min
Oventijd30 min
Totale tijd1 uur 5 min
GangTussendoortje
KeukenAmerikaans,Glutenvrij,Vegan
Trefwoordeiwitrijk,glutenvrij,vegan
Aantal1 cake

Benodigdheden

  • 2 (hittebestendige) bakjes
  • bakvorm met lage rand
  • bakpapier
  • vergiet
  • foodprocessor

Ingrediënten

  • 7 ontpitte dadels
  • kokosolie
  • 3 eetlepels chiazaad
  • 10 ½ eetlepels water
  • 1 blik zwarte bonen
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 15 gram kokosbloesemsuiker + meer voor de zoetekauw
  • ¾ eetlepel psylliumvezels
  • 35 gram cacaopoeder
  • zout
  • 1 vanillestokje
  • 25 gram walnoten
  • optioneel: geraspte kokos

Bereidingswijze

  • Snijd de dadels in kleine stukjes en laat ze 15 minuten weken in warm water.
  • Meng vervolgens 3 eetlepels chiazaad met 10,5 eetlepels water en laat dit 15 minuten staan.
  • Verwarm ondertussen de oven op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet ook alvast de bakvorm in met kokosolie en leg er bakpapier in.
  • Spoel de zwarte bonen in de vergiet af onder koud water en laat ze uitlekken.
  • Mix daarna de chiazaad-eieren met de zwarte bonen in de foodprocessor.
  • Voeg de dadels, kokosolie, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker, psylliumvezels, cacaopoeder, zout en de peul van het vanillestokje toe en mix de ingrediënten tot een smeuïg geheel. Te droog? Voeg dan wat plantaardige melk toe. Te nat? Voeg wat havermout toe.
  • Stop dan de walnoten en bakpoeder bij de ingrediënten en mix het geheel kort. De walnoten mogen groot blijven.
  • Giet het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig in de vorm. Strooi eventueel nog geraspte kokos over de bovenkant.
  • Bak vervolgens de zwarte bonenbrownies 30 minuten in het midden van de oven.
  • Laat de brownies ten slotte afkoelen op een rooster.

Deel je creatie met ons! Maak een foto, zet op Instagram en gebruik #thisisjoan. Of tag @thisisjoan1.

Dacht jij dat je brownies van bonen kon maken?

Liefs,

Lysanne

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *