Gezonde vegan taaitaai voor sinterklaasavond

Gezonde vegan taaitaai van spelt

Bij het sinterklaasfeest kan taaitaai niet ontbreken. Ik weet nog goed dat ik vroeger vaak 2 of 3 taaitaai-poppetjes als pauzehapje mee naar school kreeg. Wat vond ik die lekker! Nu stond ik in de winkel met een zak taaitaai in mijn hand: wel of niet meenemen? Ach, ik maak ze gewoon zelf. En zo geschiedde. Deze vegan taaitaai is superlekker én gezond! Ga ze snel maken voor 5 december met dit recept.

Wat is taaitaai?

Taaitaai is een koekje dat vaak in de winter wordt gegeten en lijkt op speculaas. Het verschil tussen deze 2 koekjes is dat taaitaai, wat de naam al zegt, taai is en speculaas knapperig. De smaak van taaitaai lijkt ook wel op ontbijtkoek. Er zit in ieder geval een typische anijssmaak aan, dat taaitaai zo lekker maakt.

De typische anijssmaak maakt taaitaai zo lekker.

De taaitaai-geschiedenis

Bij taaitaai denk je gelijk aan het sinterklaasfeest. Maar de geschiedenis van taaitaai heeft een heidense oorsprong. Volgens het Nederlands BakkerijMuseum (z.j.) werd het deeg namelijk biesjesdeeg genoemd, dat verwees naar de beestjes die in de koek werden afgebeeld.

Middeleeuwse wortels

Charlotte Kleyn beweert in Het Parool (2017) dat taaitaai middeleeuwse wortels heeft. De koek lijkt namelijk op de Duitse lebkuchen en Franse pain d’épices, een soort van peperkoek. Het maken van peperkoek bestaat al sinds de 11e eeuw in Europa. In de 17e eeuw waren er zelfs in Neurenberg 111 peperkoekbedrijven actief, aldus het Nederlands BakkerijMuseum. En dat zijn er veel voor die tijd.

In de 17e eeuw waren er in Neurenberg 111 peperkoekbedrijven actief.

Gezonde vegan taaitaai van spelt

Hoe wordt taaitaai gemaakt?

Elke bakker of elk bedrijf heeft zijn eigen recept voor taaitaai. Maar meestal wordt taaitaai gemaakt van tarwe- en roggebloem, stroop, anijs, speculaaskruiden, bakpoeder, zout en ei. Ben je benieuwd hoe taaitaai precies wordt gemaakt. Bekijk dan deze video van het AD over de Van Delft-fabriek. En geloof me: daar krijg je trek van! :)

Is taaitaai gezond?

Stroop of suiker is een van de hoofdingrediënten van taaitaai, waardoor de poppetjes niet zo gezond zijn. En als je net zoals ik niet goed tegen tarwe kunt, is taaitaai uit de winkel niet zo’n goed idee. Tenzij je buikpijn wilt, hoe lekker taaitaai ik ook vind. Daarom heb ik de vegan taaitaai uit onderstaande recept gemaakt van speltbloem. Ook heb ik de suiker vervangen door een banaan en een klein beetje dadelstroop. Ga ze eens maken, want met deze taaitaai kun je toch genieten van iets lekkers tijdens sinterklaasavond.


Recept

Gezonde vegan taaitaai

Deze vegan taaitaai is makkelijk te maken en gezond. Je maakt ze van speltmeel en banaan.
Voorbereiding5 min
Bereidingstijd1 uur 10 min
Oventijd18 min
Totale tijd1 uur 33 min
GangFeest,Koek,Tussendoortje
KeukenHollands,Vegan
Trefwoordkoek,sinterklaas,spelt,tarwevrij,vegan,winterse kost
Aantal20 stuks

Benodigdheden

  • bakplaat
  • bakpapier
  • Mengkom
  • vork
  • deegroller

Ingrediënten

  • 175 gram speltbloem
  • 25 gram tapiocameel
  • 4 gram anijspoeder
  • 5 gram speculaaskruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snuf zout
  • 1 banaan
  • 1 eetlepel dadelstroop
  • optioneel: 3 steviadruppels
  • plantaardige melk

Bereidingswijze

  • Leg alvast bakpapier op een bakplaat.
  • Meng de speltbloem, tapiocameel, anijspoeder, speculaaspoeder, bakpoeder en zout in de mengkom.
  • Prak vervolgens de banaan met een vork in de kom.
  • Voeg daarna de dadelstroop en eventueel de steviadruppels toe.
  • Schenk dan beetje bij beetje plantaardige melk bij de droge ingrediënten en meng met je handen tot een ietwat plakkerig deeg. Het deeg mag niet te nat zijn.
  • Laat het deeg minstens 1 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
  • Verwarm ondertussen de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Haal het deeg uit de koelkast en rol er een vierkante plak van die ongeveer 1 á 1,5 cm dik is.
  • Bak de vegan taaitaai 18 minuten in het midden van de oven.
  • Laat afkoelen op een rooster en snijd de plak vervolgens in stukken.

Notities

Tip: Anijspoeder kun je kopen bij de AH van het merk Verstegen.

Meer recepten voor sinterklaas

Zoek je meer inspiratie om sinterklaasavond een beetje gezonder te maken? Goed nieuws voor jou. Ik heb een paar heerlijke recepten op mijn blog staan:

Deel je creatie met ons! Maak een foto, zet op Instagram en gebruik #thisisjoan. Of tag @thisisjoan1.

Wat maak jij graag voor sinterklaasavond?

Liefs,

Lysanne

2 thoughts on “Gezonde vegan taaitaai voor sinterklaasavond

    1. Hoi Kimberly!

      Ik denk dat dit zeker kan. Ik raad je aan om een mix van verschillende soorten glutenvrij meel te gebruiken, zodat je het beste resultaat krijgt. Bijvoorbeeld een mix van boekweit en rijst.

      Succes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *