Kesäkeitto: Finse zomersoep met verse groente

Finse zomersoep kesäkeitto met groente

Deze Finse zomersoep, in het Fins kesäkeitto, is een heerlijke soep voor de nazomer. Hij zit boordevol verse groente. En door de haverroom krijgt de soep net even dat extraatje. Finse zomersoep is vrij onbekend, maar echt de moeite waard om te maken. Kom, we gaan samen aan de slag!

Wat is kesäkeitto?

Kesäkeitto is een vegetarische zomersoep uit Finland. De soep bestaat uit bloemkool, aardappel, doperwten en wortel. Daarnaast wordt er verse room toegevoegd om de soep extra smaak te geven.

Hoe spreek je kesäkeitto uit?

Kesäkeitto spreek je uit als ‘kessakeejtto’. ‘Kesä’ betekent zomer en ‘keitto’ soep. Eigenlijk is de Finse taal makkelijk als je losse woorden kent. Je plakt alles achter elkaar en je hebt het juiste woord te pakken.

‘Kesä’ betekent zomer en ‘keitto’ soep.

Finse zomersoep in Nederland

Ik was niet in Finland toen ik kesäkeitto voor het eerst proefde. Maar gewoon in mijn eigen Hollandse keukentje. Ik hoorde mijn vriend wel eens vaker over deze soep, dus maakte ik hem zelf. Ik was gelijk om. Heerlijk! Weer eens wat anders dan Indiaas en Thais (wat we vaak eten).

Finse zomersoep kesäkeitto met groente

Vegetarische zomersoep

In het originele recept voor Finse zomersoep gaat room. Ik heb ervoor gekozen om dit te vervangen door haver cuisine van Oatly*. Waarom? Haver wordt ontzettend veel gebruikt in Finland. Sterker nog, ze zijn de uitvinder van pulled oats! Daarnaast is haver cuisine vegan, zodat deze soep 100% plantaardig is. Wat wil je nog meer? Kom, we gaan samen deze heerlijke Finse zomersoep maken.

*Dit is een affiliate link.


 

Recept voor Finse zomersoep

Finse zomersoep – Kesäkeitto

Geniet van de nazomer met deze Finse zomersoep, kesäkeitto. Vol verse groente en met de romige smaak van haverroom.
GangSoep
KeukenFins,Nordic
Trefwoordsoep,vegan,zomerrecept
Aantal4 personen

Benodigdheden

  • grote pan of soeppan

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 1 blokje groentebouillon
  • 300 gram bloemkoolroosjes
  • 150 gram gesneden wortel
  • 300 gram aardappelblokjes
  • 200 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
  • 100 á 150 milliliter haver cuisine
  • citroensap
  • gedroogde tijm
  • zout en peper

Bereidingswijze

  • Breng het water met het groentebouillonblokje aan de kook in een grote pan.
  • Voeg dan de bloemkoolroosjes, gesneden wortel en aardappelblokjes toe.
  • Laat de groente koken tot ze zachter zijn, maar wel knapperig.
  • Voeg daarna de diepvriesdoperwten en de haver cuisine toe, en laat dit kort meekoken. Je kunt eventueel meer haver cuisine toevoegen naar smaak.
  • Breng ten slotte de soep op smaak met citroensap, gedroogde tijm, zout en peper.
  • Serveer de Finse zomersoep direct.

Notities

Tip: Vervang de bloemkool door broccoli.

Meer soeprecepten

Ben je op zoek naar meer recepten voor soep? Goed nieuws! Ik heb heerlijke recepten voor je:

Deel je creatie met je vrienden! Maak een foto, zet op Instagram en tag @thisisjoan1.

Welke soep eet jij graag in de zomer?

Liefs,

Lysanne

Handig: Sla het recept op via Pinterest

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *