Vegan hoofdgerecht

Elzasser zuurkool nieuwe stijl: met zwarte kikkererwten en gerookte amandelen

Elzasser zuurkool recept met zwarte kikkererwten
Elzasser zuurkool recept met zwarte kikkererwten

Elzasser zuurkool at ik voor het eerst in een traditioneel restaurant is Elzas. Ja, met vlees, worst, spek, etc. Nu, meer dan 10 jaar later, dacht ik: hoe cool is het om het gerecht vegan te maken? En zo geschiedde. Ik maakt er een gezond gerecht van met zwarte kikkererwten en gerookte amandelen. Meer weten? Ik vertel je er graag alles over!

Hollandse klassieker: vegan boerenkoolstamppot met zelfgemaakte jus

Vegan boerenkoolstamppot met jus
Vegan boerenkoolstamppot met jus

Deze vegan boerenkoolstamppot heb ik voor het eerst in mijn 25-jarig bestaan gemaakt. Ik geef toe: ik ben niet dol op de Hollandse keuken, maar deze boerenkoolstamppot vond ik een succes! Daarom ga ik hem vaker maken, en deel ik mijn succesrecept graag met jou. Let’s go boerenkoolstamppot maken met zelfgemaakte jus.

Doe eens anders: hartige hummustaart met courgette en amandelen

Vegan hartige hummustaart met courgette en amandelen
Vegan hartige hummustaart met courgette en amandelen

Hummustaart, serieus? Dat dacht ik de eerste keer ook. Maar deze vegan hummustaart is verrassend lekker! En een goed alternatief voor een vulling van room of tofu. Of als je net zoals ik bijna overal hummus bij eet. Kom, we gaan samen de taart bakken!

Aloo matar: Indiase spinaziecurry met aardappels

Vegan aloo matar recept
Vegan aloo matar recept

Deze aloo matar curry kan niet op tafel ontbreken als je net zoals ik van de Indiase keuken houdt. Het bijgerecht is ontzettend makkelijk te maken en snel klaar. Zo kun je vrijwel direct na een lange werkdag aan tafel. Wat je erbij eet? Gebakken tofu, bastmatirijst en papadums. Kom, ik leg je uit hoe je dit recept maakt!