Meng de speltbloem, tapiocameel, anijspoeder, speculaaspoeder, bakpoeder en zout in de mengkom.
Prak vervolgens de banaan met een vork in de kom.
Voeg daarna de dadelstroop en eventueel de steviadruppels toe.
Schenk dan beetje bij beetje plantaardige melk bij de droge ingrediënten en meng met je handen tot een ietwat plakkerig deeg. Het deeg mag niet te nat zijn.
Laat het deeg minstens 1 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
Verwarm ondertussen de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Haal het deeg uit de koelkast en rol er een vierkante plak van die ongeveer 1 á 1,5 cm dik is.
Bak de vegan taaitaai 18 minuten in het midden van de oven.
Laat afkoelen op een rooster en snijd de plak vervolgens in stukken.