Oliebollen uit de oven
Met deze gezonde spelt oliebollen uit de oven maak je oudjaarsavond een stuk gezonder. Vergeet je de poedersuiker niet?
Aantal12 oliebollen
Benodigdheden
- hittebestendige kom
- Mengkom
- vork
- theedoek
- muffinvorm voor 12 muffins
Ingrediënten
- 100 gram rozijnen
- 125 gram speltbloem + extra
- 125 gram speltmeel
- 7 gram gist
- 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
- ½ theelepel kaneel
- snuf zout
- ¼ theelepel vanille extract
- 250 milliliter plantaardige melk
- 1 eetlepel olie
Bereidingswijze
- Laat de rozijnen 10 minuten in heet water wellen.
- Meng ondertussen de speltbloem, speltmeel, gist, kokosbloesemsuiker en kaneel in een kom.
- Voeg daarna het zout en vanille extract toe.
- Schenk vervolgens de plantaardige melk bij de droge ingrediënten en mix met een vork tot een dik beslag.
- Meng dan de rozijnen door het beslag.
- Laat het beslag 30 minuten afgedekt rijzen op een warme plek.
- Verwarm ondertussen de oven op 190 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
- Vet vervolgens de muffinvorm in met olie en besprenkel met wat speltbloem.
- Verdeel het beslag over de muffinvorm en laat het 1 uur rijzen op een warme plek. Zorg dat de theedoek het beslag niet raakt.
- Bak dan de oliebollen 15 á 20 minuten in het midden van de oven.
- Haal ten slotte de spelt oliebollen uit de oven en serveer direct of laat ze afkoelen op een rooster.
Notities
Tip: Wil je glutenvrije oliebollen uit de oven maken? Gebruik dan boekweitmeel in plaats van speltbloem en -meel.