Wat eet jij als de ochtenden weer donker zijn en de wind om het huis raast? Juist: een warm, voedzaam en heerlijk ontbijt om je dag goed te beginnen. Nu kun je gaan voor een kom havermoutpap, maar wat dacht je ervan om baked oats te maken om de dag goed te beginnen? In dit artikel vind je een lekker recept voor baked oats met cranberry’s, appel en amandelen.
In het kort
Cranberry baked oats met appel en amandelen biedt een warm, vezel- en eiwitrijk ontbijt met een cakeachtige structuur. Door havermout, melk, bakpoeder en fruit te mengen en in de oven te bakken, ontstaat een gezonde maaltijd. Het gerecht is eenvoudig te mealpreppen, goed te bewaren in de koelkast of vriezer, en snel op te warmen.
Wat zijn cranberry’s?
Cranberry’s zijn kleine, rode bessen die groeien aan de cranberryplant. Deze plant hoort bij de heidefamilie, zoals de blauwe bes. Cranberry’s komen uit Noord-Amerika, maar groeien in Nederland vooral op de waddeneilanden. De naam ‘cranberry’ is afkomstig van het woord ‘craneberry’ dat ‘kraanvogel’ betekent. De steel van de bloemen lijken namelijk op de nek van een kraanvogel. Verder staan cranberry’s ook bekend onder de namen ‘veenbes’ en ‘lepeltjesheide’.
Kun je havermout bakken?
Je kunt havermout bakken in de oven, airfryer of koekenpan voor een warm ontbijt met een cakeachtige structuur. Door havermout te mengen met bijvoorbeeld (plantaardige) melk ontstaat een beslag dat door verwarmen rijst en knapperig wordt. Dit bakproces verandert de standaard papttextuur van havermout in baked oats, ook wel baked oatmeal of gebakken havermout genoemd.
Is gebakken havermout gezond?
Gebakken havermout is een gezonde keuze voor een voedzaam en vullend ontbijt. De maaltijd biedt je vezels, eiwitten en langzame koolhydraten die zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en energie.
Hoe maak je baked oats?
Meng havermout met fruit, (plantaardige) melk, een theelepel bakpoeder en een snufje zout tot een glad beslag. Giet dit mengsel vervolgens in een ingevette ovenschaal en voeg eventueel extra toppings toe, zoals appel, noten of gedroogd fruit. Bak het geheel in een voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
Cranberry baked oats: het recept
Het fijne aan dit recept is dat je het perfect kunt voorbereiden. Maak de gebakken havermout in het weekend en je hebt voor een paar dagen een heerlijk ontbijt klaarstaan in de koelkast.
Zelf warm ik het gerecht even kort op in de pan of magnetron, en serveer ik het graag met een flinke schep ongezoete sojayoghurt van AH Terra*, verse plakjes banaan en wat hennepzaad. Liever langer bewaren? Je kunt de baked oats zonder ei ook heel eenvoudig per portie invriezen.
Voor het recept gebruik je havermout en havermeel. Je maakt havermeel eenvoudig zelf door havermout fijn te malen in een keukenmachine. Je kunt er ook voor kiezen om een pak te kopen, zoals bij de Notenshop*. Dit havermeel kun je ook gebruiken voor andere recepten.
Cranberry baked oats met appel en amandel
Benodigdheden
- Mengkom
- Ovenschaal
- snijplank
- schilmesje
Ingrediënten
- olie (om in te vetten)
- ¾ kop havermout
- ¼ kop havermeel (gemalen havermout)
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- 1 ¼ kop (plantaardige) melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 grote appel
- ¼ kop rauwe amandelen
- ⅛ kop gedroogde cranberry’s
- 2 eetlepels kokossnippers of geraspte kokos
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180℃ (boven- en onderwarmte). Vet de ovenschaal in met olie.
- Stop de havermout, havermeel, kaneel en zout in de kom en meng door elkaar.
- Schenk de (plantaardige) melk in de mengkom en meng het door de droge ingrediënten. Laat het geheel even staan.
- Snijd ondertussen de appel in kleine stukjes en hak de amandelen grof.
- Voeg de appel en de bakpoeder toe in de mengkom, en meng alles door elkaar.
- Stort het beslag in de ovenschaal en strooi de gehakte amandelen, cranberry’s en kokos over het beslag.
- Bak de cranberry baked oats 45 minuten in het midden van de oven.
- Laat de baked oats afkoelen of serveer direct.
Notities
Gebakken havermout met cranberry’s maken? Gebruik dit recept
Deze oven baked oats met cranberry’s, appel en amandel is een warm, voedzaam en gezond ontbijt voor koude, regenachtige ochtenden. Door havermout te bakken ontstaat een cakeachtige structuur vol vezels en eiwitten. Het recept is bovendien ideaal om te mealpreppen, zodat je in de ochtend snel en simpel een heerlijk ontbijt achter de kiezen hebt.
Heb je het recept gemaakt? Deel je mening of beoordeel het recept in de comments.
Meer recepten met havermout
Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer je via deze link bestelt, ontvang ik daar een kleine vergoeding voor.
Geef een reactie