Een broodje shoarma is wat mij betreft het ultieme comfortfood voor na een avondje stappen, een lange werkdag of gewoon omdat het kan. Maar in plaats van een kant-en-klaar pak uit de supermarkt, maken we het vandaag helemaal zelf met sojagranulaat, compleet met een eigen kruidenmix, warme pita’s en zelfgemaakte knoflooksaus. Benieuwd hoe je dit maakt? In dit artikel vind je het pita vegetarische shoarma-recept. (Het is ook vegan!)
In het kort
Dit artikel deelt een recept voor pita vegetarische shoarma van sojagranulaat met een eigen kruidenmix, warme pitabroodjes en zelfgemaakte knoflooksaus. Deze smaakvolle, plantaardige variant biedt een stevige bite en is eenvoudig zelf te maken als het ultieme comfortfood voor elke gelegenheid.
Welke vegetarische shoarma is het lekkerst?
Het is lastig te bepalen welke vegetarische shoarma het lekkerst is, omdat smaak persoonlijk is. Verschillende merken gebruiken diverse ingrediënten. Denk aan soja, paddenstoelen of tarwe, waardoor de structuur en de kruiding verschillen. De ene liefhebber kiest voor een stevige bite uit de supermarkt, terwijl de andere kok liever zelf experimenteert met gekruide oesterzwammen of tofu.
Zelf heb ik geen voorkeur voor vegetarische shoarma, maar ik vind die van de Albert Heijn en Lidl prima. Of ik maak het zelf met sojagranulaat.
Wat zit er in vegetarische shoarma?
Vegetarische shoarma bestaat vaak uit soja, tarwe-eiwit of oesterzwammen als basis. Aan deze plantaardige ingrediënten wordt een kruidenmix toegevoegd met onder andere knoflook, paprika, komijn, koriander en cayennepeper voor de kenmerkende smaak. Soms bevat de shoarma ook plantaardige oliën, zetmeel en natuurlijke aroma’s om de structuur en sappigheid van vlees na te bootsen in de pan tijdens het bakken.
Hoe maak je vegetarische shoarma?
Je maakt vegetarische shoarma door plantaardige eiwitten als soja, tarwe of oesterzwammen stevig te bakken in een koekenpan met olie. Snijd de basis in reepjes en marineer deze met shoarmakruiden. Denk aan knoflook, komijn, paprika, koriander, zout en peper. Bak het geheel op middelhoog vuur tot het knapperig en goudbruin kleurt. Serveer de warme shoarma vervolgens in een zacht pitabroodje met knoflooksaus en frisse sla.
Sojagranulaat: lekkere bite voor vegetarische of vegan shoarma
Voor deze vegetarische of vegan shoarma gebruik je sojagranulaat, een soort brokken. Door de gedroogde korrels eerst te koken in water of bouillon, zuigen ze zich vol met vocht. Het voordeel is dat ze makkelijk smaak opnemen en een stevige bite hebben.
Je koopt sojagranulaat bij de toko, online of in de supermarkt. Zoals deze van Smaakt*.
Vergeet de pitabroodjes niet
Meestal eet je shoarma met een wit pitabroodje. Er zijn echter veel meer soorten pitabroodjes verkrijgbaar, zoals:
- volkoren pita’s;
- speltpita’s;
- minipita’s;
- XL-pita’s;
- pita’s met groente in het deeg verwerkt;
- zelfgemaakte pita’s.
Ik koop meestal de volkoren pita’s, zodat het gerecht meer vult en ik extra vezels binnenkrijg. Voor dit recept was mijn moeder zo lief geweest om de broodjes zelf te maken, maar je kunt dus elke soort pita gebruiken.
Pita vegetarische shoarma met knoflooksaus
Benodigdheden
- bakje
- Mengkom
- pan
- koekenpan
Ingrediënten
Pita
- 4 pita’s
Saus
- 100 milliliter ongezoete sojayoghurt
- snuf knoflookpoeder
- snuf zout
- snuf peper
- optioneel: fijngehakte bieslook
Vegan shoarma
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 2 theelepels zoete paprikapoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- ½ theelepel zout
- snuf chilipoeder
- snuf peper
- optioneel: ¼ theelepel gerookt paprikapoeder
- 100 gram sojagranulaat
- water
- olie om in te bakken
Vulling
- sla
- komkommer
- tomaat
- optioneel: andere groenten
Bereidingswijze
- Bereid de spelt pita’s volgens de verpakking in de oven.
- Meng voor de saus de ongezoete sojayoghurt met het knoflookpoeder, zout, peper en eventueel fijngehakt bieslook. Zet afgedekt opzij.
- Meng voor de shoarma alle kruiden door elkaar.
- Kook het sojagranulaat in een pan met water volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Giet het sojagranulaat af en bak de stukjes met olie in een koekenpan.
- Voeg de shoarmakruiden toe na ongeveer vijf minuten of totdat de sojastukjes goudbruin gaan kleuren.
- Bak de stukjes totdat ze knapperig worden en zet het vuur laag om de stukjes warm te houden.
- Snijd de sla, komkommer, tomaat en eventueel andere groenten in kleine stukjes.
- Snijd de pita’s voor de helft open en vul ze eerst met sla, dan de vegetarische shoarma, komkommer en tomaat. Maak het broodje af met knoflooksaus.
- Serveer direct.
Pita vegetarische shoarma maken? Gebruik vandaag nog dit recept
Zelfgemaakte vegetarische shoarma van sojagranulaat is hét ultieme comfortfood. Door plantaardige eiwitten te combineren met een eigen kruidenmix, warme pitabroodjes en verse knoflooksaus, zet je snel een smaakvolle vegetarische maaltijd op tafel.
Heb je het recept gemaakt? Deel je mening of beoordeel het recept in de comments.
Meer recepten met vleesvervangers
Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer je via deze link bestelt, ontvang ik daar een kleine vergoeding voor.
Geef een reactie