Auteur: Lysanne Hopman
Recept: vegan mango lassi met kardemom
Mango is een van mijn favoriete fruitsoorten voor de zomer. De heerlijke, zoete smaak en de zachte structuur zorgen ervoor dat ik een mango bijna in één keer opeet. Ik stond ook te trappelen toen ik de menukaart van een Indiaas restaurant bekeek en zag dat ze mangolassi hadden. Het smaakte heerlijk! Dat bracht me…
Recept: gezonde vegan carrot cake met icing van cashewnoten
Een tijdje geleden was een collega jarig en trakteerde verschillende taarten. Waaronder 2 vegan taarten. Ik nam een stuk vegan carrot cake (worteltaart), en geloof me, dat was de allerlekkerste carrot cake die ik ook heb geproefd. De taart bracht me op het idee om thuis zelf gezonde carrot cake te maken. Hoewel ik andere…
Recept: vegan broccolisoep met pastinaak en bleekselderij
Als het in de lente weer warmer wordt, vind ik het heerlijk om veel groente en fruit te eten. Niet alleen vers uit het vuistje, maar ook in diverse gerechten. Zoals in een soepje. Deze heerlijke vegan broccolisoep met pastinaak en bleekselderij maak ik graag op warmere dagen. Daarbij serveer ik een lekker vers afgebakken…
Recept: vegan kaneelbroodjes van spelt
Ik stond in de supermarkt en zag heerlijk uitziende kaneelbroodjes liggen. Smaken die net zo als die filmpjes die je op TikTok ziet?, dacht ik. Ik nam er een paar mee met de hoop dat dit inderdaad zo was. Maar helaas. Het was een hap mierzoete bladerdeeg. Dat kon beter. Daarom stapte ik de keuken…
Recept: vegan pannenkoeken van bananenmeel
Thuis word ik de pannenkoekenkoningin genoemd. Vraag me niet waarom, maar ik vermoed omdat ik het leuk vind om verschillende soorten pannenkoeken te maken. Bijvoorbeeld pannenkoeken met spinazie, pannenkoeken met kikkererwtenmeel en met bananenmeel. Je leest het goed, bananenmeel. Het is een glutenvrije meelsoort met een nootachtige smaak. Ik had er zelf nog niet eerder…
Recept: vegan appel crumble
Wanneer het weekend is, bereid ik graag een uitgebreider ontbijt. Doordeweeks eet ik standaard havermoutpap of baked oats, in het weekend pak ik uit. Deze vegan appel-crumble van speltbloem maak ik graag. Toefje vegan slagroom of sojayoghurt erbij en het feest kan beginnen. En het beste van allemaal? Je hoeft echt geen uren in de…
