Recepten

Lekker Indiaas: vegan saag paneer met tempeh

Vegan saag paneer met tempeh en rijst

Ik ben gek op Indiase gerechten. Zoals deze vegan saag paneer. Hij staat dan ook regelmatig op tafel. Officieel maak je saag paneer met harde kaas, maar tempeh is daarvoor een geschikte vegan alternatief. Ben je benieuwd naar het recept? Laten we samen aan de slag gaan!

Vietnamese loempia’s uit de oven met groente en rijstpapier

Vegetarische Vietnamese loempia's uit de oven

Toen ik vroeger met mijn vader naar de markt ging, stond er elke week een kraampje met Vietnamese loempia’s. Er hing altijd zo’n loempia-geur over de markt heen waar je honger van kreeg. Dat bracht me op het idee om thuis een gezonde versie te maken met rijstpapier. En zo toverde ik heerlijke, vegan en glutenvrije Vietnamese loempia’s uit de oven. Zelf maken? In dit artikel vind je het recept en vertel ik je meer over de loempia.

Edelgistvlokken als kaasvervanger + recept

Edelgistvlokken als kaasvervanger

Kaas is echt zo’n ding die ik mis als vegetariër zijnde. Vooral een tosti met gesmolten kaas! Ook pesto of pizza zonder kaas is wel een dingetje. Ik mis het! Gelukkig zijn er steeds meer en betere alternatieven voor kaas, zoals vegan kaas en edelgistvlokken. Edelwat? Ja, je leest het goed. Edelgistvlokken als kaasvervanger zijn lekker én hebben een heel goede functie! En die functie heb je zeker nodig als planteneter. In dit artikel deel ik ook een recept voor vegan Parmezaanse kaas.

Finse riisipiirakka: vegan rijsttaartjes met spelt

Finse vegan spelt riisipiirakka

Riisipiirakka is een typisch Finse gerecht. Wacht. Riisi-wat? Ik moest drie keer aan mijn vriend vragen hoe je dit uitspreekt: (riesie pierakkat). De letterlijke vertaling is ‘rijsttaartje’. Dit zijn hartige taartjes die ik ontdekte in Finland. Ze zijn zo lekker! En daarom maakte ik deze Finse vegan spelt riisipiirakka met amandelmelk en zilvervliesrijst. Oke, ik wilde indruk maken op mijn vriend. Hoe bak je deze bijzondere taartjes? Dat lees je in dit artikel.