Geef toe: een broodje falafel is dé ultieme plantaardige junkfood ever. En de balletjes zijn best gezond. Mits je het pitabroodje vult met groente en niet met extra knoflooksaus. ;) Wij maken thuis regelmatig zelf falafel met dit recept, maar ik wilde eens een ander smaakje proberen. Maar hoe? Het falafel kookboek van Dunja Gulin was het antwoord. Benieuwd? In dit artikel lees je alles over dit vegan falafelboek.
30 heerlijke recepten
Goed nieuws voor de vegans onder ons: het falafel kookboek van Dunja Gulin bestaat uit 30 heerlijke recepten die allemaal vegan zijn! Zo hoef je niet eerst na te denken hoe je bijvoorbeeld kaas of melk gaat vervangen. Easy peasy dus.
Het falafel kookboek van Dunja Gulin bestaat uit 30 heerlijke recepten die allemaal vegan zijn.
Verschillende soorten falafel
Je hebt vast wel eens de klassieke falafel gegeten. Maar wat is falafel precies? De klassieke variant bestaat uit kikkererwten, bladpeterselie en koriander. Maar wist je dat er zo veel meer soorten falafel bestaan? Dunja Gulin, schrijfster van het kookboek, deelt namelijk heerlijke falafelrecepten met jou. Wat dacht je van falafel van tuinbonen, linzen of champignons. Superleuk! Ik had nooit zelf bedacht om falafel van champignons te maken. Maar het kan dus wel.
Maaltijden met falafel
Heb je trek in iets anders dan falafelballetjes? Geen probleem. In het kookboek vind je ook maaltijdrecepten. Denk maar eens aan falafelkruimels voor over de salade en een kokoscurry met falafel. Wat ik dus echt heel tof vind is de ovenschotel van restjes falafel. Ik vind het goed bedacht, omdat je dus geen falafel weg hoeft te gooien. Zero waste it is!
Je kunt zelfs restjes verwerken in een ovenschotel. Zero waste dus!
Sauzen en dips
Bij een broodje falafel kan een saus of dip echt niet ontbreken. Met maakt je broodje zo veel lekkerder! Zelf ben ik erg fan van hummus, maar soms wil je variatie. In het boek staan genoeg sausjes en dips die je kunt maken. Zoals cashew-yoghurtsaus, tzatziki, tahinisaus en rode-paprikasaus. Ik bedoel maar: té lekker om niet te maken!
Conclusie
Falafel van Dunja Gulin is een leuk, lekker en veelzijdig kookboek voor elke planteneter of falafelverslaafde. 30 recepten zijn genoeg zonder dat je keuzestress krijgt over welk recept je wilt maken. Daarnaast heeft Dunja aan alles gedacht: van falafel en maaltijden tot sauzen en dips. Je moet alleen nog zelf pita’s kopen of maken. Ten slotte vind ik het kookboek heel geschikt als cadeau voor vegans, vegetariërs of gewoon als iemand dol is op falafel.
Falafel van Dunja Gulin is een leuk, lekker en veelzijdig kookboek voor elke planteneter of falafelverslaafde.
Over Dunja Gulin
Dunja Gulin is altijd al dol op eten geweest. Haar passie vertaalt ze door in haar werk: Dunja maakte meerdere kookprogramma’s, workshops en kookboeken. Haar kookstijl? Mediterraans, vegetarisch, vegan, macrobiotisch en raw. Wil je meer weten over Dunja Gulin? Lees meer op haar website.
Falafel kookboek kopen
Heb je zin om falafelballetjes te bakken? Het falafel kookboek van Dunja Gulin is te koop voor € 10,99 op Bol.com*.
*Dit is een affiliate link.
Hoevaak eet jij falafel?
Liefs,
Lysanne
*Dit boek heb ik gekregen, maar beïnvloedt mijn mening niet.
Oeeeh, al die sauzen! Het water loopt me al in de mond! Ik beken dat ik nog nooit zelf falafel gemaakt heb. Ik ben namelijk nogal gek op de falafel met spinazie van Garden Gourmet en haal die keer op keer in huis. ?
Je moet echt een keertje zelf falafel maken! Tis een werkje, maar zo lekker! Die spinazie falafel is inderdaad ook lekker! ;)