Ik maak maar al te graag oliebollen uit de oven. Ze zijn lekker knapperig van buiten en zacht van binnen. Het grootste voordeel? Oven oliebollen bevatten (bijna) geen vet. En als je geen friteuse in huis hebt, kun je alsnog genieten van heerlijke oliebollen! Dit spelt oliebollen uit de oven recept maak je makkelijk zelf en is 100% vegan. Ik leg uit hoe je ze maakt. Kom, we gaan beginnen!
Waar komen oliebollen vandaan?
Oliebollen komen in de Nederlandse traditie uit de Middeleeuwen. De zogenoemde ‘oliekoeken’ werden tijdens Kerstmis gegeten om het einde van de vastentijd te vieren. Deze oliekoeken waren plat in plaats van rond. Sterker nog, in het kookboek De verstandige kock uit 1669 staat zelfs beschreven dat er geen goede ronde oliebol met het deeg kon worden gemaakt.
Ingrediënten van oliekoek
Oliekoeken werden gemaakt van houdbare ingrediënten, zodat mensen ze langer konden bewaren. Dat was best logisch, aangezien Hollandse winters guur en koud kunnen zijn. Zo konden mensen wel de winter door. En doordat de oliekoeken in olie werden gebakken, waren ze lekker vet, zodat mensen tegen de kou waren beschermd. Kortom: oliekoeken waren feestelijk én hadden een nuttig doel.
Van oliekoek naar oliebol
Pas in de negentiende eeuw zagen mensen de oliekoek als een ware lekkernij voor oud en nieuw. Dus in plaats van ze te eten tijdens kerst, werden de oliekoeken gegeten rond het oude en het nieuwe jaar. En de platte vorm? Die werd langzamerhand rond. Hierdoor verdween in de twintigste eeuw de naam ‘oliekoek’ en werd de term ‘oliebol’ het leven ingeblazen.
Hoe maak je oliebollen?
Oliebollen maak je bijna hetzelfde als brood. Je mengt de ingrediënten, bloem, eieren, gist, melk en zout, door elkaar en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen. Vervolgens laat je een portie deeg vallen in een hete pan met olie en bakt de oliebollen goudbruin. Daarna haal je met een spatel de oliebollen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Ten slotte strooi je er nog een flinke hoeveelheid poedersuiker erop, en eten maar!
Speel met ingrediënten
Met de bovenstaande ingrediënten maak je traditionele oliebollen, maar je kunt spelen met het oliebollenbeslag. Zo kun je krenten, sukade of appel aan het beslag toevoegen. Ik denk dat je zelfs stukjes chocolade kunt toevoegen! Mag je bijvoorbeeld geen gluten? Dan vervang je (tarwe)bloem voor boekweitmeel. Wil je vegan oliebollen? Dan gebruik je geen eieren, maar iets meer plantaardige melk.
Spelt oliebollen uit de oven
Misschien dat je denk: leuk oliebollen bakken, maar ik heb helemaal geen friteuse! En olie in een pan op het vuur vind ik te gevaarlijk. Geen probleem! Ik heb namelijk heerlijke spelt oliebollen uit de oven gemaakt. De oliebollen zijn gezonder, vegan en heel smaakvol. Zo kan je avondje niet meer stuk!
Oliebollen uit de oven recept
Oliebollen uit de oven
Benodigdheden
- hittebestendige kom
- Mengkom
- vork
- theedoek
- muffinvorm voor 12 muffins
Ingrediënten
- 100 gram rozijnen
- 125 gram speltbloem + extra
- 125 gram speltmeel
- 7 gram gist
- 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
- ½ theelepel kaneel
- snuf zout
- ¼ theelepel vanille extract
- 250 milliliter plantaardige melk
- 1 eetlepel olie
Bereidingswijze
- Laat de rozijnen 10 minuten in heet water wellen.
- Meng ondertussen de speltbloem, speltmeel, gist, kokosbloesemsuiker en kaneel in een kom.
- Voeg daarna het zout en vanille extract toe.
- Schenk vervolgens de plantaardige melk bij de droge ingrediënten en mix met een vork tot een dik beslag.
- Meng dan de rozijnen door het beslag.
- Laat het beslag 30 minuten afgedekt rijzen op een warme plek.
- Verwarm ondertussen de oven op 190 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
- Vet vervolgens de muffinvorm in met olie en besprenkel met wat speltbloem.
- Verdeel het beslag over de muffinvorm en laat het 1 uur rijzen op een warme plek. Zorg dat de theedoek het beslag niet raakt.
- Bak dan de oliebollen 15 á 20 minuten in het midden van de oven.
- Haal ten slotte de spelt oliebollen uit de oven en serveer direct of laat ze afkoelen op een rooster.
Notities
Meer recepten voor oudejaarsavond
Heb je de spelt oliebollen uit de oven gehaald? Dan kunnen nog meer lekkere hapjes en dips niet ontbreken op oudejaarsavond. Wat dacht je van:
Wat ga jij voor oudejaarsavond maken?
Liefs,
Lysanne
leuke receptie Lys. De oliebollen llijkrn mij erg lekker. geen vette bollen.
Liefs papa
Dat zijn ze zeker, pap!
Samen maken?