Tag: Glutenvrij
Recept: vegan pompoenbrood met havermout
Ik vind pompoen heerlijk. Zo maak ik in de herfst graag pompoensoep. Maar wist je dat deze groentesoort ook heel lekker is in brood? Ja, brood. Pompoenbrood is een fantastische manier om extra groente binnen te krijgen. En het is helemaal niet moeilijk om te maken. Ik deel graag mijn favoriete vegan recept met je…
Recept: vegan abrikozenballetjes met gember en kokos
Ik vind gember heerlijk. Ik voeg een aantal schijfjes toe aan de thee, snijd de wortel fijn voor door een Indiase curry of maak er deze heerlijke abrikozenballetjes mee. In het laatste geval gebruik ik gemberpoeder, omdat het eenvoudiger mengt met de rest van de ingrediënten. Wil jij deze vegan abrikozenballetjes met gember en kokos…
Recept: vegan granola noten en zaden én vijg
Tijdens de meeste ochtenden eet ik mijn vertrouwde kom havermoutpap. Maar op sommige dagen wil ik ook sojayoghurt eten. Bijvoorbeeld tijdens subtropische temperaturen. En wat is er dan lekkerder om de yoghurt te combineren met knapperige granola? Zelfgemaakt natuurlijk, want dat is het allerlekkerst. Ik bak graag deze granola met noten en zaden én stukjes…
Recept: gezonde vegan carrot cake met icing van cashewnoten
Een tijdje geleden was een collega jarig en trakteerde verschillende taarten. Waaronder 2 vegan taarten. Ik nam een stuk vegan carrot cake (worteltaart), en geloof me, dat was de allerlekkerste carrot cake die ik ook heb geproefd. De taart bracht me op het idee om thuis zelf gezonde carrot cake te maken. Hoewel ik andere…
Recept: vegan pannenkoeken van bananenmeel
Thuis word ik de pannenkoekenkoningin genoemd. Vraag me niet waarom, maar ik vermoed omdat ik het leuk vind om verschillende soorten pannenkoeken te maken. Bijvoorbeeld pannenkoeken met spinazie, pannenkoeken met kikkererwtenmeel en met bananenmeel. Je leest het goed, bananenmeel. Het is een glutenvrije meelsoort met een nootachtige smaak. Ik had er zelf nog niet eerder…
Recept: vegan Finse bosbessentaart (mustikkapiirakka)
Toen ik voor het eerst in Finland was, plukte ik blauwe bessen in het bos naast het vakantiehuisje. Geloof me, daar groeien ze als kool in de natuur. Eenmaal thuis was ik zo in de ban van de Finse keuken, dat ik de bekende mustikkapiirakka wilde maken. Dit is een heerlijke bosbessentaart met een cheesecake-twist.…